Produits spécialisés：préfecture de Ishikawa
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| 1．Sauce de poisson | ||||||
| La sauce de poisson est une sauce liquide à base de poisson fermentée dans une saumure, crée par l'ethnie cham dans l'ancien Royaume du Champa à Hamu Lithit, (aujourd'hui Phan Thiết au Vietnam). C'est un des principaux condiments utilisés dans les cuisines d'Asie de l'Est et de l'Asie du Sud-Est, en particulier dans les cuisines cambodgienne, chinoise du Sud (cantonaise, Chaozhou, Fujian, Guangxi, Yunnan, hainanaise), laotienne, thaïlandaise et vietnamienne. | ||||||
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| 2．Chionoecetes opilio | ||||||
| Chionoecetes opilio est une espèce de crabes de la famille des Oregoniidae. Il est comme les autres espèces de son genre appelé « crabe des neiges ». Cette espèce est la plus abondante mais aussi la plus pêchée. | ||||||
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| 3．Ruby Roman | ||||||
| Le Ruby Roman est une variété de raisin de table cultivée et vendue uniquement dans la préfecture d'Ishikawa[réf. nécessaire] au Japon[1]. Il est de couleur rouge et ses grains sont de la taille d'une prune. Chaque grappe est soumise à un contrôle qualité drastique et calibrée afin de répondre à un standard rigoureux : ses grains doivent faire plus de 20 grammes chacun et contenir plus de 18 % de sucre. | ||||||
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