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1．方头鱼属
方头鱼属（Branchiostegus），又稱馬頭魚屬，是軟棘鱼科下的一個屬，分佈于東大西洋、印度洋和北太平洋的海域内。[1]其頭部較爲方正，因而得名，其下許多种魚類如日本方頭魚都可以食用。 該屬下共16种：[1]
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2．宇治茶
宇治茶， 是日本的綠茶。茶葉主要产自京都府、奈良縣、滋賀縣、三重縣，然后由京都府内厂商采用该地宇治地区发源的技法進行加工處理，故而得名。該茶與静岡茶、狭山茶等並稱日本三大茶。但由於狹山茶產量較少，又與靜岡茶合稱日本二大茶。 鎌倉時代以來京都地區產生的茶品，通過遮蔽日光來增加茶的鮮味和甜度。在室町時期，由室町幕府推廣茶道，獲得重視，江戶時代成就了代表日本的高級茶葉的地位，是日本三大茶之一。
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3．懷石料理
懷石料理原意為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。現已不限于茶道，成為日本常見的高檔菜色。「懷石」指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。 其形式為「一汁三菜」（也有一汁四菜）。懐石料理講求極端精緻，不論餐具還是食物的擺盤都要求甚高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為藝術品，而且高檔懐石料理也所費不貲。主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。此外，知名的懷石料理店包括京都三條的辻留、大阪高麗橋的吉兆、滋賀縣東近江市的招福樓。
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4．京料理
京料理（日语：京料理／きょうりょうり Kyōryōri），指的是日本京都地區的地方菜，有其獨特清淡的烹調方式，目前已經成為京都市的專門品牌名稱[1]。 京料理是日本人心目中地位最高、最正統的地方料理，其歷史也非常久遠。食材選擇方面講究時令，食材性質偏冷，以豆腐、竹筍及蔬菜為主。與喜歡吃生冷食物的普通日本料理不同，京料理多用熱湯熬煮，端上桌時燙口的情況居多，以此平衡食材原本的冷性。一般來說，京料理的賣相比普通日本料理要精緻許多倍，形式與全日本都有的懷石料理有很多相似之處，喜歡用一個個造型不同的小碗小盒盛菜，一餐普遍會有二十道以上的菜。
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5．素齋
素齋屬中華料理範疇，為了適應佛教傳入中國後教徒被禁止吃肉的情况而產生的廚藝，使用葱、蒜、韭等五辛之外的植物食材做出最大程度的變化，甚至做出仿肉類食物的外觀和口感，久而久之形成一門技藝，日本稱為“精進料理”。 菜色中包括各種蔬菜、菇菌、豆製品（有時也有蛋，容納蛋奶素者），素齋一度成為宮廷料理中的一門技藝，以配合皇族中佛教徒，也逐漸流傳到朝鮮半島、日本、東南亞等地。[1]
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6．灰眼雪蟹
灰眼雪蟹（學名：Chionoecetes opilio）是一種雪蟹，产于太平洋北部和大西洋西北部。它與红眼雪蟹極為相似，售賣時通常籠統地稱為“雪蟹”，在加拿大又稱為皇后蟹，在日本又稱“松葉蟹”(島根縣、兵庫縣、鳥取縣)、“北海松葉蟹”(北海道、青森縣、山形縣、新潟縣、富山縣)、“津居山蟹”(兵庫縣)、“柴山蟹”(兵庫縣)、“間人蟹”(京都府)、“舞鶴蟹”(京都府)、“加能蟹”(石川縣)、[2]“楚蟹”、“頭矮蟹”[3]、“津和井蟹”[4]，其中最名貴為福井縣出產之“越前蟹”乃日本皇室貢品，其價格遠高於其他雪蟹，亦只有福井縣出產的雪蟹方可稱為越前蟹，上述名字在日本單指雄蟹，而雌蟹則稱為“香箱蟹”，因為在日本是一種人氣很高的食材，各地實際還存在許多土名[5]。
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7．海鰻
海鰻，俗名虎鰻、狼牙鱔，日文漢字寫作鱧。為輻鰭魚綱鰻鱺目海鰻科的一個種。
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8．香橙
香橙（学名：Citrus × junos），也稱羅漢橙、香圆、柚子（日本柚子），芸香科柑橘屬植物。 日語和韓語稱呼為柚子（ユズ、유자），而華語指稱的「柚」在日語則一般稱作「文旦」（ブンタン）。 果實外觀接近橘，表皮不光滑，具芳香，果肉酸澀。在日本廣泛應用於調味香辛料或薰香原料，如柚子胡椒、柚子湯；而韓國傳統茶飲柚子茶亦以香橙為原料。 現經過研究，已得知其為宜昌橙與橘的雜交品種（Citrus ichangensis × Citrus reticulata）。一般作為小喬木栽培，樹枝有粗長刺，新梢及嫩葉柄常被疏短毛。葉厚紙質，翼葉倒卵狀橢圓形，頂部圓或鈍，向基部漸狹楔尖，葉片卵形或披針形，基部圓或鈍，葉緣上平段有細裂齒，稀近於全緣。花單生於葉腋，有下垂性，花梗短；花萼杯狀；花瓣白色，有時背面淡紫紅色；花柱長約為子房高的2倍，柱頭幾與子房等大。果扁圓或近似梨形；種子多達40粒，闊卵形，飽滿，平滑，子葉乳白色，單或多胚。花期4-5月，果期10-11月。
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