Потрясающий поиск в Японии

Специализированные продукты：префектура Киото

1．Амадаи
Амадаи или кафельники[1] (лат. Branchiostegus), — род лучепёрых рыб семейства малакантовых (Malacanthidae). Распространены в тропических и умеренных водах всех океанов. Максимальная длина тела представителей разных видов варьирует от 24 до 60 см. Тело прямоугольной формы с квадратной головой; высота тела составляет от 22 до 30 % (обычно 27 %) стандартной длины. Предорсальный гребень уменьшен, но всегда присутствует. Длина головы составляет от 24 до 33 % (обычно 28 %) стандартной длины; а высота головы — от 82 до 108 % (обычно 95 %) длины головы. Диаметр орбиты глаза составляет от 20 до 37 % (обычно от 24 до 30 %) длины головы. Верхний угол прекрышки с мелким зазубринами, нижний край с небольшим количеством или без зазубрин. Шип на жаберной крышке гибкий и тупой. Окончание верхней челюсти доходит до вертикали, проходящей через задний край глаза. Рот конечный, немного косой. С каждой стороны челюстей есть 4 или 5 пор. На первой жаберной дуге от 18 до 24 жаберных тычинок. Спинной и анальный плавники длинные и непрерывные. Спинной плавник с 6—8 (обычно 7) колючими и 14—16 (обычно 15) мягкими лучами. Анальный плавник с двумя колючими и 11—13 (обычно 12) мягкими лучами. Хвостовой плавник закруглённый, усечённый или с двойной выемкой (никогда не полулунный или раздвоенный), с 17 основными лучами, иногда с удлинёнными лопастями. Чешуя ктеноидная на большей части тела, циклоидная в области головы. В боковой линии обычно от 47 до 51 (от 67 до 72 только у B. serratus) прободённых чешуй, выше боковой линии от 6 до 11 рядов чешуи, ниже боковой линии — от 16 до 31 рядов чешуи. Позвонков: 24, из них 10 туловищных и 14 хвостовых.У пелагических личинок на головах много шипов и зубчатых гребней[2].
Wikipedia    details  
2．Кайсэки
Кайсэки (яп. 懐石, или кайсэки-рёри 懐石料理 кайсэки-рё:ри) — традиционный японский обед из нескольких блюд, а также умение приготовить такой обед, схожий по изысканности с европейской haute cuisine («высокой кухней»)[1]. Кайсэки часто подают в гостиницах рёкан и дорогих ресторанах, известных как рётэй. Наиболее известна кухня кайсэки в Киото[2].
Wikipedia    details  
3．Юдзу
Юдзу (лат. Citrus junos) — фруктовое растение рода Цитрус, распространённое в Юго-Восточной Азии. Является продуктом естественной гибридизации мандарина (Citrus reticulata Blanco) и ичанского лимона (Citrus cavaleriei H.Lév. ex Cavalerie). Внешне напоминает маленький грейпфрут с неровной кожицей, может быть от зелёного до жёлтого, в зависимости от степени зрелости. У юдзу сильный цитрусовый запах. Обычный размер плода — от 5,5 до 7,5 см в диаметре, но может достигать величины грейпфрута (до 10 см и больше).
Wikipedia    details  
4．Юдофу
Юдофу (яп. 湯豆腐) — одно из японских национальных блюд, разновидность набэмоно, который изготавливают из тофу. Это блюдо также называют нириякко (яп. 煮奴). Ингредиенты: тофу, вода, водоросли ламинарии. На дно кастрюли кладут водоросли, а сверху на них тофу, которое режут на удобные для поедания кусочки. Когда тофу нагревается его достают из воды и едят, макая в соус таре.
Wikipedia    details  

Back to TOP

о/запрос/компания/
политика конфиденциальности/
Отказ от ответственности