| 1．キンコー醤油 |
| キンコー醤油株式会社（キンコーしょうゆ）は、鹿児島県鹿児島市に本社を置く日本の調味料メーカーである。1971年（昭和46年）、鹿児島の中小醤油メーカー2社の出資により設立。社名の「キンコー」は錦江湾（きんこうわん）に因む。 |
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| 2．白くま |
| 白くま（しろくま）は、鹿児島県鹿児島市発祥の氷菓またはアイスクリーム類。 |
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| 3．豚骨料理 |
| 豚骨料理（とんこつりょうり）は、鹿児島県で作られる郷土料理の一つ。鹿児島市を中心に、県内各地で食される[1][2]。単に豚骨[2]、とんこつ[3]とも呼ばれる[4]。 豚の骨付きあばら肉を焼き、芋焼酎で炒りつけて、コンニャクやダイコンなどの野菜と共に麦味噌、黒砂糖で煮こんだ料理である[2][3][4]。焼酎は豚肉の臭み消しと共に豚肉にうま味を与えるのに役立っている[3]。麦味噌を使うのは、かつての鹿児島では米が貴重であったため麦味噌が主流だったというのもあるが、料理を甘くすることが客人へのもてなしの心でもあるとの考え方から、麦麴の割合が高く甘い麦味噌に砂糖を加えてさらに甘味を付けていた[3]。 薩摩武士が狩場や戦場などで作っていた野外料理がはじまりとされる[2][3][4][5]。 |
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| 4．藤安醸造 |
| 藤安醸造株式会社（ふじやすじょうぞう）は鹿児島県鹿児島市に本社を置く調味料の製造メーカー。商標名は「ヒシク」。 |
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| 5．横山味噌醤油醸造店 |
| 株式会社横山味噌醤油醸造店（よこやまみそしょうゆじょうぞうてん）は、鹿児島県鹿児島市に本社を置く日本の調味料メーカーである。「かねよ」の商標による味噌・醤油を製造している。 販売部門の子会社として有限会社かねよみそしょうゆがある。 |
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