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がんすの概要

がんすとは、主に広島県で食されている魚肉練り製品。魚カツの一種である。そのままか焼いて食されるほか、卵とじにした丼物やうどん・そばの具などとして使われる[1]。
がんす
がんす（広島市内の飲食店提供）

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