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わさび漬けの概要

わさび漬け（山葵漬け）は、刻んだワサビの葉や茎、根を酒粕に漬けた食品。粕漬けの一種で、酒肴やご飯のおかず、かまぼこ等につける薬味とされる[1]。 春の季語[2]。
わさび漬け
わさび漬け（安曇野市穂高）

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