さよりめしの概要
| さよりめしとは、岐阜県中濃地方、東濃地方に伝わる郷土料理の一つである。 ここでのさよりはサヨリではなくサンマのことである。中濃地方（可児郡御嵩町、可児市、美濃加茂市）、東濃地方（恵那市東野）などでは細長い体の魚を「さより」と呼んでいたためである[1][2][3][4][5]。岐阜県内でも美濃市や飛騨地方などでは「さんまご飯」「さんまめし」と呼ぶ[1]。 さより飯[6]、サヨリ飯[7][8]、サヨリめしとも称す。 |
| さよりめしとは、岐阜県中濃地方、東濃地方に伝わる郷土料理の一つである。 ここでのさよりはサヨリではなくサンマのことである。中濃地方（可児郡御嵩町、可児市、美濃加茂市）、東濃地方（恵那市東野）などでは細長い体の魚を「さより」と呼んでいたためである[1][2][3][4][5]。岐阜県内でも美濃市や飛騨地方などでは「さんまご飯」「さんまめし」と呼ぶ[1]。 さより飯[6]、サヨリ飯[7][8]、サヨリめしとも称す。 |