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いしるの概要

いしるは石川県の奥能登で作られる魚醤[1]。いしり、よしる、よしりなどの別名がある[1]。しょっつるやいかなご醤油とともに、日本三大魚醤の一つとされる[1]。
いしる
ビン入りのいしる（右）。左はしょっつる。

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