ポンポン焼きの概要
| ポンポン焼きは青森県八戸市とその周辺の太平洋沿岸（南部地域[1]）に伝わる、イカを使った郷土料理。 ぽっぽ焼きとも呼ばれる。（ただし、単にぽっぽ焼きと呼ぶと別の料理になるため、「イカのぽっぽ焼き」[2]と、「イカの」をつけることが多い。） 大正末期から昭和初期頃の食生活をまとめた『聞き書 青森の食事』には、いかの耳側から串を刺し、囲炉裏で焼く調理法が記録されている[4]。 |
| ポンポン焼きは青森県八戸市とその周辺の太平洋沿岸（南部地域[1]）に伝わる、イカを使った郷土料理。 ぽっぽ焼きとも呼ばれる。（ただし、単にぽっぽ焼きと呼ぶと別の料理になるため、「イカのぽっぽ焼き」[2]と、「イカの」をつけることが多い。） 大正末期から昭和初期頃の食生活をまとめた『聞き書 青森の食事』には、いかの耳側から串を刺し、囲炉裏で焼く調理法が記録されている[4]。 |